- Соблюдение требований к качеству и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;- Нарезка и формовка овощей и фруктов;- Использование щадящих технологий приготовления блюд: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, в пароконвектомате; - Приготовление,...