- Образование профильное (технология молока и молочных продуктов); - Опыт работы на молочном производстве; - Опыт организации и технологии молочного производства; - Знания норм расхода сырья и полуфабрикатов; - Знание калькуляции молочных изделий; - Понимание правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов; - Понимание технологических процессов приготовления; - Знания видов технологического...